Description du produit
Bouteille de 75cl
Origine
Ce Sauvignon Blanc, provient de l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne. Cette région peut se qualifier par son climat océanique tempéré et en fait donc la région de prédilection pour ce cépage aromatique en permettant sa maturité optimale. Son terroir quant à lui apporte une belle acidité à la vendange qui se reflète par une fraicheur et une jolie tension sur le vin.
Vinification
100% Sauvignon Blanc.
Refroidissement de la vendange et protection de l’oxydation.
Pressurage direct et à stabulation selon les moûts, puis débourbage statique, toujours à basse température. Fermentation entre 16° et 18° pour favoriser les arômes thiolés et exotiques.
Elevage du vin sur lies fines pendant environ 2 mois.
Notes de dégustation
Robe : Jaune pâle
Nez: Nez intense sur des notes florales avec des nuances minérales
Bouche : Une belle intensité qui laisse place à une jolie élégance et fraicheur
Conseils de service et garde
Servir entre 10 et 12°C
Se garde 1 à 2 ans
Accords met-vin
Fruits de mer, huitres, apéritif, légumes et poissons grillés
Recette phare
Tartare de saumon
Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !
Pour aller plus loin : visitez le site officiel de la Maison Castel.